Kabeljau Filet

Für eine Portion benötigst du,

• 130g Zucchini
• 101g Kabeljau
• Salz
• Pfeffer
• Limettenscheibe
• Wasser
• Kräuter

Den Kabeljau waschen, säuren, salzen und für dreißig Minuten ziehen lassen. Die Zucchini ebenfalls salzen. Den Fisch in eine geschlossene Auflaufform geben und 100ml Salzwasser einfüllen. Bei 180°C für zwölf Minuten backen. Die Zucchini in einer Pfanne auf mittlerer Hitze braten. Wenn Sie ankleben, mit Wasser ablöschen aber nicht zu sehr begießen. Frische Kräuter schneiden, alles anrichten und genießen. Nach dem Kochen bleiben, durch den Wasserverlust, etwa noch 86g Fisch und 100g Gemüse übrig.